التخطي إلى المحتوى الرئيسي

الملح الصينى

الملح الصينى

غلوتامات احادى الصديوم يشكل بلورات صغيره الحجم بيضاء اللون شبيه بالملح العادى لكنه يصنف كواحد من المنكهات القويه
ولم تقتصر استخدامات الملح الصينى للاطعمه فقط لكنه يستخدم ايضا فى صناعات كثيره مثل دبغ الجلود , والصناعات الطبيه
ولاكنه يستخدم بشكل اساسى فى شركات تصنيع الاغذية والمطاعم فعلى الرغم من كثره استخداماته فى مجال الاغذية الا انه
اصبح هناك قلق فى الاونه الاخيره من استخدامات مونوجلومات الصديوم اوما يعرف بالملح الصينى فى الطعام وسط تحزيرات
من فرط استخدامه وبضرره على الصحه وعلى الرغم من ذالك الا انه مستخدم بالفعل فى اغلم الطعام الذى نتناوله فى حياتنا .

فهوه موجود بالفعل حيث يدخل المونوجلومات فى العديد من التتبيلات الجاهزة والصويا صوص والوسترشير صوص والصلصات 
الجاهزه والوجبات السريعه حيث انه يساعد على سرعه طهى اللحم وهو مطلوب فى المطاعم فضلا عن انه منكه قوى واساسى 
فى بعض التتبيلات . ويعتبر المونوجلومات مصرح به عالميا ومصنف من قبل إدارة الغذاء والدواء الامريكيه على انه مكسب
طعام معترف به وامن لاكن تظل المشكله الاكبر هى استخدامه من قبل بعض المطاعم من اجل اخفاء الطعم الفاسد للحوم بدلا
من التخلص منها لانه مكسب طعم قوى يمكنه تغيير طعم اللحوم والدواجن الفاسده واكسابها طعم مميز وهو ما يشكل خطر
كبير جدا على الصحه .

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

طائر الرخ

طائر الرخ    طائر اسطورى كبير الحجم  يمتاز  بقوته الهائله   ويعتقد بانه سكن  منطقه المحيط الهندى وانقرض فى القرن السابع عشر  وقد ورد ذكره فى كتاب  رحلات السندباد البحرى و فى كتاب  الف ليله وليله  وقد ورد  ذكره ايضا فى  رحله ابن بطوطه فى رحلته من الصين الى الهند  ويعرف باسم طائر الرخ او Rukhkh   وتم ايضا ذكره فى الحكايات العربيه بانه طائر كبير يستطيع حمل الفيل والحيوانات الكبيره الاخرى ليتغزى عليها ويهاجم السفن . 
إرسال تعليق
قراءة المزيد

حرائق غابات الامازون

غابات الامازون  غابات الامازون الممطره .يطلق عليها  رئه كوكب الارض لانها تساهم فى 20% من نسبه الاكسجين فى العالم وتقع غابات الامازون فى البرازيل وتعتبر الغابه البكر فى القاره الامريكيه وتغطى مساحه كبيره من قاره امريكا الجنوبيه .وتتمتع غابات الامازون بتنوع بيولوجى حيوى .حيث صنف حتى الان ما لا يقل عن 40,000 نوع من النباتات و2200 نوع من الاسماك و1294 من الطيور وغيرها الكثير من الكائنات الحيه وهوه ما يشكل اكبر تجمع من النباتات والحيوانات والانواع الحيه فى العالم.  حرائق غابات الامازون   تشهد البرازيل منذ اسابيع حرائق هائله فى غابات الامازون وسط ضغوط دوليه على الرئيس البرازيلى جايير بولسونارو للتحرك من اجل حمايه غابات الامازون بسبب الحرائق الهائله التى تشهدها الغابات وسط قلق عميق وحمله نداءات وتوعيه لتهدئه حرائق اكبر غابه استوائيه فى العالم والتى يقع 60% منها فى البرازيل . فيما اكد الرئيس الفرنسى ايمانويل ماكرون انه سيبحث مع قاده مجموعه السبع فى قمتهم فى باريس لمناقشه قضيه الحرائق الى اعتبرها ازمه دوليه  حيث كتب الرئيس الفرنسى تغريده . بيتنا يحترق. فع...
إرسال تعليق
قراءة المزيد

فشل بيع اول سياره بورش تايب 64 فى مزاد سوثبى

فشل بيع اول سياره بورش تايب 64 فى مزاد سوثبى لعدم وضوح لفظ السعر . شهدت دار المزادات سوثبي إحباطاً مخجلاً أثناء طرح أول وآخر سيارة Porsche Type 64 امتلكها في حينه، فرديناند بورش. ودارت أحداث المزاد العلني كطرفة نادرة، حيث أعلن مدير المزاد سعرا أوليا للسيارة هو 20 مليون دولار، ثم عرضت السيارة على الجمهور المشارك في المزاد فصار مدير المزاد يطلع المشاركين على مميزات السيارة قائلاً إنها فريدة من نوعها ولا مثيل لها في العالم ورفع سعرها إلى 30 مليون دولار. وبمجرد أن بلغ سعرها 70 مليونا قال مدير المزاد ربما سهوا وربما عمدا إن الحديث يدور ليس عن 70 مليوناً بل 17 مليون دولار، مع العلم أنه من الصعب التمييز بين نطق رقمي 70 و17 باللغة الإنكليزية، ما أدى إلى انهيار العطاء تماما حيث بدأ المشاركون الأثرياء يصفرون ويصرخون قائلين إنهم حضروا إلى المزاد ليدفعوا مبلغا محترما وليس مبلغا ضئيلا وهو 17 مليون دولار. والنتيجة هي إعلان سوثبي عن فشل المزاد وإغلاقه. فيما تعتبر Porsche Type 64 سيارة فريدة من نوعها بالفعل. وأنتج منها 3 سيارات قبل الحرب العالمية الثانية، ودمرت إحداها أثناء الحرب. أما ...
إرسال تعليق
قراءة المزيد