طريقه عمل البايلا
البايلا هو طبق ارز اسبانى ويعتبر احد اشهر الاطباق فى اسبانيا , ويرجع اصله الى
اصول اندلسيه حيث ان كلمه paella مشتقه من كلمه بقايا بالعربيه لان اصله كان
يعبر عن بقايا اللحوم والاسماك والدجاج مع الارز والزعفران ومع الوقت اصبحت
الاكله الشعبيه الشهيره .
اصول اندلسيه حيث ان كلمه paella مشتقه من كلمه بقايا بالعربيه لان اصله كان
يعبر عن بقايا اللحوم والاسماك والدجاج مع الارز والزعفران ومع الوقت اصبحت
الاكله الشعبيه الشهيره .
المقادير :
بلح البحر
جمبرى
كاليمارى
كوب ارز بسمتى
2 كوب ماء مغلى
معلقه صغيره بابريكا
معلقه صغيره ثوم
2 بصله شرائح
معلقه صغيره كركم
فلفل حار شرائح
2معلقه كبيره زيت زيتون
ملح وفلفل
زعفران حسب الرغبه
الطريقه:
يشوح البصل فى زيت الزيتون على نار هادئه حتى يتكرمل ويصل للون البنى.
ثم يضاف الفلفل الحار المقطع شراثح والثوم ويقلب جيدا وقبل ان يتغير لون الثوم
يضاف الكاليمارى وقليل من الماء .ثم يضاف الملح والفلفل الاسود والبابريكا والكركم
ثم نضع الارز ويقلب .ثم نضيف كوبين الماء وعلى الوجه نضع الجمبرى وبلح البحر
ومن الممكن وضعهم بطريقه عشوائيه على الارز او رصهم بشكل دائرى حسب الرغبه
وعندما يتشرب الارز نهدئ النار حتى ينضح الارز ومن الممكن اضافه ملعقه زعفران (حسب الرغبه) مزاب فى قليل من الماء الساخن ورشه على الارز بعد ان يتشرب ليضيف له مزاق ولون غنى .
ثم يضاف الفلفل الحار المقطع شراثح والثوم ويقلب جيدا وقبل ان يتغير لون الثوم
يضاف الكاليمارى وقليل من الماء .ثم يضاف الملح والفلفل الاسود والبابريكا والكركم
ثم نضع الارز ويقلب .ثم نضيف كوبين الماء وعلى الوجه نضع الجمبرى وبلح البحر
ومن الممكن وضعهم بطريقه عشوائيه على الارز او رصهم بشكل دائرى حسب الرغبه
وعندما يتشرب الارز نهدئ النار حتى ينضح الارز ومن الممكن اضافه ملعقه زعفران (حسب الرغبه) مزاب فى قليل من الماء الساخن ورشه على الارز بعد ان يتشرب ليضيف له مزاق ولون غنى .
تعليقات
إرسال تعليق